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| 投稿原稿 ＆ publicity | 豊田裕章（豊田歯科医院院長） TOYODA DENTAL CLINIC |
はじめよう！食育･食生活指導５
１、指導管理文書の活用
患者さんに渡す指導管理文書として、食生活に関するアドバイスを記載した文書も用意する。そして、問診でたずねた内容とアドバイスとして記載した内容が連携していることが大切であることは、前回に述べた通りである。
幕内秀夫著『はじめよう！歯科医院での食生活指導』には、付録として配布用原稿「子どもの食生活テスト」や「子どもの食生活―８つの提案」などがついているので、これをコピーして患者さんにお渡しするのも簡便な方法である。
私は、この子ども用の提案を大人にも使えるように５つに要約・修正した文書をコピーしたものに、患者さんごとのアドバイスも少し書き込んで再診月の初回や、終診時にお渡ししている。
２、むし歯・歯周病を防ぐ食生活
① ご飯をきちんと食べる・・毎日お茶わん３～４杯がめやす！
② 発酵食品を常に食べる・・みそ汁・漬け物・納豆は民族の宝
③ パンの常食はやめる・・週末の楽しみにしよう！
④ 飲み物でカロリーをとらない・・飲み物は水・番茶・ほうじ茶・麦茶で
⑤ 未精製のご飯を食べる・・分づき米・胚芽米や雑穀入りご飯を！
以上５項目に少し解説を加えたものを、そして、子ども用に、間食（おやつ）は
①時間を決めて一日１回まで
②だらだら食べない
③もとの形がわかる食べ物を
④飲み物は水かお茶、
というコメントも書き加えたものをB５サイズ１枚にまとめ、患者さんにお渡しする文書として活用している。
主食・間食（甘食）・甘味飲料のコントロールをうまくやるために、『平日は体の栄養、週末は心の栄養』をモットーに、柔軟に対応するように心がけている。
食という大きなテーマのごく一部だけしかお伝えできなかったが、少しでも参考になれば幸いである。
（おわり）
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